1. 벌꿀의 정의 : 식품공전

 

 

 

    "꿀벌들이 꽃꿀을 채집하여 벌집에 저장한 것을 채밀한 것으로 채밀 후 화분,
     로얄제리, 당류, 감미료 등 일절 다른 물질을 첨가하지 아니한 것"
 

2. 토종꿀의 정의 : (사)한국토봉협회

    "토종벌이 대한민국 영토내에서 이른봄부터 늦가을까지의 밀원으로부터 수밀
     하고 화분과 각종 나무의 수액등 토종벌의 먹이로 수집된 것을 일년중 10월경
     에 채밀하여 숙성시킨 것"
 

3. 토종꿀의 생산과정

 

     토종꿀은 대자연의 숲속식물들의 꽃에서 분비되는 꽃꿀과 식물의 살아있는 부분에서 외부로 분비되는 분비물 등      을 혀로 받아와 위액에서 분비되는 효소가 첨가되어 장기간 저장이 가능하도록 수분을 증발시켜 숙성시킨 것으로      벌들의 식량임
 

4. 토종꿀의 성분

 

      과당, 포도당, 자당, 아미노산, 칼슘, 마그네슘, 비타민1, 비타민2, 비타민6, 판토텐산 등 벌꿀의 규격으로는 수분       21%이하, 전화당 65%이상, 자당 7%이하이며, 타르색소, 인공 감미료는 검출되어서는 안됨
 

5. 토종꿀의 구성

 

    ○ 꿀
        꽃속에 함축되어 있는  소량의 꿀을  벌이 꿀샘에 담아  효소작용을 거쳐  1년에  단 한번 채취하는  벌의 식량
    ○ 로얄제리
        어린벌이 분비하는 물질로서  여왕벌이 될  애벌레의 주식으로 토종꿀에는 별도 채취가 불가능하여  꿀에 함께
        포함되어 있으며 왕유라고도 함

    ○ 화 분
        꽃의 수술에서 벌의 다리와 몸에 붙여와 꿀과 함께 벌 스스로 효소작용을 거쳐
        저장하는 천연 영양소의 결정체
    ○ 밀 납
        벌 체내에서 분비되는 벌집을 짓거나 꿀을 저장하는 재료
 



6. 토종꿀의 효능

    ○ 토종꿀에 대한 효능은 일일이 열거하지 않더라도 너무 많이 알려져 있어 별도로
        언급하지 않겠으며,
    ○ 인공이 가미되지 않은 진품 토종꿀로 건강관리에 많은 도움이 되시길 바랍니다.